Sosun bağlanması ne demek? “Bağlama”, çorba ve güveç gibi sulu yiyeceklerin kıvamının bir sos, bağlayıcı madde veya roux kullanılarak koyulaştırılması anlamına gelir. Tereyağla bağlamak ne demek? Mutfak sözlüğünde “bağlayıcı” kelimesi kıvam katma anlamında kullanılır. Tereyağı, eklendiği yiyeceğin su moleküllerini birbirine bağlayarak daha koyu hale gelmesini sağlar. Argoda yemek ne demek? Son derece riskli bir argo kelime olup “anal ilişkiye girmek” anlamına gelir. Yemek yaparken çektirmek ne demek? İndirgeyici. İndirgeme, bir sıvının miktarını azaltmak ve kıvamını koyulaştırmak için kaynatılması işlemidir. Aşçılıkta bağlamak ne demek? Bağlama. Soslar, çorbalar ve güveçler gibi sulu yiyecekleri koyulaştırma işlemi. Geçmişte bu amaçla ekmek kırıntıları veya yumurta…
Yorum Bırak