Kaç çeşit şef vardır? Şefler için uluslararası isimlerChef de Cuisine (chef d’équipement): baş şef veya mutfak müdürü Executive Chef (executive şef): baş şef veya mutfak müdürü Sous Chef (su şef): ikinci şef veya şef yardımcısı Parti şefi (chef d’équipement) bölüm yöneticisi .Chef Garde-Manger (şef Garde-Manger) soğuk hava deposu müdürü.Diğer yazılar…•12 Ocak 2023 Mutfağın bölümleri nelerdir? Bu ana mutfak sıcak mutfak, soğuk mutfak, pastane mutfağı, kasaplık ve sebze hazırlama gibi alanlardan oluşur. Otellerde ana mutfağa ek olarak banket mutfakları, oda servisi mutfakları, atıştırmalıkların hazırlandığı havuz bar mutfakları, plaj bar mutfakları ve a la carte mutfaklar gibi mutfaklar da bulunur. Aşçının bir…
Yorum Bırak